Av hensyn til miljøet er det nye brenneriet bygget i tre – noe som er et mer miljøvennlig materiale, enn betong og stål. Brenneriet skal være selvforsynt med strøm, derfor består deler av fasaden av solcellepaneler.
Brenneriet drives på 100 prosent fornybar energi, og CO2-utslippet er redusert med 85 prosent. Resten av energien brenneriet trenger til kaffeproduksjon, får den gjennom biogass, energibrønner og overskuddsvarme fra kaffebrenningen.